國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)——蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工與質(zhì)量控制技術(shù)介紹
發(fā)布時(shí)間：
2019-01-10 11:56
圖1 多只蜂王在同一巢脾上和平共處
圖2 早春蜂群低溫期煉蜂
圖3 項(xiàng)目組成員在遠(yuǎn)程答辯現(xiàn)場(chǎng)
圖4 蜂膠低溫濕法超微粉碎效果示意圖
圖5 蜂王漿新鮮度快速顯色識(shí)別
緊盯產(chǎn)業(yè)需求，確定攻關(guān)目標(biāo)
養(yǎng)蜂業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分。我國(guó)是養(yǎng)蜂大國(guó)，蜂產(chǎn)品生產(chǎn)與出口量均居世界首位，但長(zhǎng)期存在生產(chǎn)效率低、傳統(tǒng)加工技術(shù)落后、質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)缺乏等科技問(wèn)題，嚴(yán)重制約了我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和產(chǎn)品提檔升級(jí)。
針對(duì)上述問(wèn)題，在國(guó)家科技支撐計(jì)劃、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(蜂)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等項(xiàng)目的支持下，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所蜂產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)聯(lián)合了本所蜂產(chǎn)品加工與功能評(píng)價(jià)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、浙江大學(xué)蜂產(chǎn)品資源團(tuán)隊(duì)和河南新鄉(xiāng)綜合實(shí)驗(yàn)站等展開(kāi)聯(lián)合攻關(guān)，發(fā)明了蜂群多王群組建和春季健康繁殖技術(shù)，創(chuàng)建了蜂膠低溫濕法超微粉碎技術(shù)、物理法抗結(jié)晶蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)等產(chǎn)品高值化安全生產(chǎn)技術(shù)，發(fā)明了系列蜂產(chǎn)品品質(zhì)識(shí)別和質(zhì)量控制技術(shù)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工和質(zhì)量控制。成果應(yīng)用后受到普遍認(rèn)可和好評(píng)。經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益顯著。
理論聯(lián)系實(shí)際，推動(dòng)科技創(chuàng)新
首先是增強(qiáng)蜜蜂本身的體質(zhì)和抗病能力，減少藥物使用率，提高生產(chǎn)能力和產(chǎn)品安全性。針對(duì)早春蜜蜂體質(zhì)差、育蟲(chóng)節(jié)律紊亂影響蜂群繁殖與生產(chǎn)的問(wèn)題，項(xiàng)目組建立有效控制蜜蜂活動(dòng)和蜂王產(chǎn)卵的低溫?zé)挿浼夹g(shù)和定量繁蜂技術(shù)，與常規(guī)飼養(yǎng)管理技術(shù)相比，早春蜂群發(fā)病率下降 71.7%、生產(chǎn)能力提高 31.0%。通過(guò)生物誘導(dǎo)和環(huán)境誘導(dǎo)，成功突破多王同巢群組建和周年飼養(yǎng)技術(shù)，變革了1個(gè)蜂群只有 1 只蜂王的飼養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)了多只蜂王在同一產(chǎn)卵區(qū)自由活動(dòng)、正常產(chǎn)卵，該項(xiàng)技術(shù)為不僅能為王漿生產(chǎn)中日齡一致幼蟲(chóng)供應(yīng)提供極大便利，也可通過(guò)子脾補(bǔ)群方式大幅提高蜂群群勢(shì)和生產(chǎn)能力，減少病害發(fā)生和獸藥使用量，提高蜂產(chǎn)品安全性。
其次，創(chuàng)建了蜂膠和蜂蜜高值化安全加工技術(shù)，在提升蜂產(chǎn)品附加值的同時(shí)，保證了其安全性。本成果創(chuàng)建的蜂膠低溫濕法超微粉碎技術(shù)，攻克了蜂膠高溫下粘性大、難以粉碎的技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)了用食用油替代聚乙二醇等分散劑，提高了蜂膠食用安全性;減少了萜類等功效組分的損失，生物利用度提高30%以上。研制了氣體射流沖擊蜂蜜解晶裝備和抗結(jié)晶蜂蜜生產(chǎn)工藝，降低了蜂蜜加工接觸溫度和時(shí)間，加工后蜂蜜不結(jié)晶、不發(fā)酵，附加值和安全性大幅提升。
再次，發(fā)明了10種蜂產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)，為實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品的質(zhì)量控制提供了技術(shù)支撐。探明了蜂膠和楊樹(shù)膠特征組分差異，建立了蜂膠和楊樹(shù)膠識(shí)別新技術(shù)并形成國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);建立了蜂王漿新鮮度快速檢測(cè)方法，實(shí)現(xiàn)了1min定性判定蜂王漿新鮮度;發(fā)明了基于ATP等八種物質(zhì)變化規(guī)律的F值評(píng)判法，實(shí)現(xiàn)了新鮮度準(zhǔn)確評(píng)價(jià)。系列安全評(píng)價(jià)指標(biāo)和檢測(cè)方法的建立和應(yīng)用，為蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與保障提供了技術(shù)支撐。
加強(qiáng)成果應(yīng)用，凸顯經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益
本成果突破了多項(xiàng)技術(shù)瓶頸，包括多王群飼養(yǎng)、早春蜂群繁殖、蜂產(chǎn)品真?zhèn)魏推焚|(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)等，變革了蜂群飼養(yǎng)和蜂產(chǎn)品生產(chǎn)、加工模式，促進(jìn)了養(yǎng)蜂生產(chǎn)技術(shù)水準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的整體提高，提高了蜂產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
成果創(chuàng)制了蜂膠低溫濕法超微粉碎技術(shù)和膠囊加工新工藝、抗結(jié)晶蜂蜜生產(chǎn)新工藝及裝備，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)蜂蜜、蜂膠工藝技術(shù)的革新，引領(lǐng)了蜂產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)，提升了我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)的國(guó)際影響和競(jìng)爭(zhēng)力。
成果在優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)加工與質(zhì)量控制技術(shù)領(lǐng)域取得了重大突破和顯著成效，為推動(dòng)蜂產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，促進(jìn)蜂產(chǎn)品安全高效生產(chǎn)、增值加工，保障蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高人民健康水平提供了科技支撐。
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